마요네즈의 주 성분은 콩기름입니다. 콩기름은 수많은 가공과정을 거치는 가공식품이며 오메가6의 함량이 매우 높아 모든 질병의 원인이 되는 체내 염증 수치를 올릴 수 있습니다. 오늘 배울 캐슈넛 마요네즈와 두부 마요네즈는 만드는법은 유튜브 'calBap-캘리포니아 건강밥상'의 영상에서 공개된 내용입니다. 재료만 준비되면 쉽게 만들 수 있고 건강에 좋은 재료만 들어가 식단에 활용하기 좋습니다. 그럼 배워볼까요?
캐슈넛 비건 마요네즈 재료
캐슈넛 2컵(300g), 양파 2큰술, 소금 1작은술, 레몬즙 4큰술, 꿀 2작은술, 물 반 컵
캐슈넛 마요네즈 만드는법
1. 캐슈넛을 물에 30분 정도 불립니다.
2. 불리는 동안 재료를 준비하고 손질합니다.
3. 믹서기에 모든 재료를 넣습니다.
4. 이제 갈아주기만 하면 끝!
갈아주다 보면 마요네즈와 같은 질감이 만들어집니다.
두부 마요네즈 재료
두부 1모(450g), 양파 2큰술, 소금 1작은술, 레몬즙 4큰술, 꿀 2작은술, 물 2-3큰술
두부 마요네즈 만드는법
물을 제외한 두부와 모든 재료를 넣고 곱게 갈아줍니다. 두부는 수분이 많아서 물을 넣지 않아도 되지만 단단한 두부라서 잘 갈리지 않는다면 물을 조금씩 넣어 농도를 맞춰주세요.
이렇게 비건 캐슈넛 마요네즈와 두부마요네즈가 완성되었습니다. 만들기 정말 간단하죠?
완성된 비건마요네즈는 일반 마요네즈처럼 활용하면 되는데요. 마요네즈는 먹을 때 늘 조심스러웠는데 이건 직접 만들어 안심하고 먹어도 되니 좋네요! 냉장고에서 5-6일 정도 보관이 가능하다고 합니다.
영상에서는 시중의 마요네즈를 얼렸다 녹인 모습을 보여주는데요. 식용유 성분이 대부분이네요. 재료만 준비하면 간단히 만들기가 가능하니 두부와 캐슈넛 마요네즈를 만들어 드셔보세요!
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